Menu
Terrine vom Lachs mit Dill
Terrine de saumon à l’aneth
oder / ou
Weisse Tomatencremesuppe mit Basilikum-Croutons
Velouté de tomates blanches, croûtons au basilic
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Kurz gebratenes Rindfleischcarpaccio auf Rucola und Trüffel parfümiert
Carpaccio de bœuf juste poêlé sur lit de roquettes parfumé à la truffe
oder / ou
Gebratene Entenstopfleber an Aprikosen-Chutney und Selleriepüree (+5€)
Foie gras de canard poêlé, chutney d‘abricots et purée de céleri (+5 €)
oder / ou
Bunter Sommersalat mit gebratenen Pfifferlingen
Salade folle d’été et poêlé de girolles
oder / ou
Dorade Filet auf Spinat mit Pinienkerne und Limonen Butter
Filet de daurade à l’épinard aux pignons de pin et beurre au citron vert
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Sorbet
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Lammhüftsteak mit Rosmarin-Knoblauchbutter
Steak d’agneau beurre au romarin à l‘ail
oder / ou
Gefüllte Spitz Paprika mit Grünkernschrot und Feta, Provenzialisch
Poivron doux farci de blé vert égrugé et feta à la provençale
oder / ou
Steinbeißerfilet mit Salatcreme und Petersilienkartoffel
Filet de loup de mer à la crème de laitue et pommes de terre persillé
oder / ou
Kalbfleischröllchen mit Hummer gefüllt, an Hummersoße und Gemüsereis (+7€)
Saltimbocca de veau farci de homard, sauce homardinne et ris aux légumes (+7€)
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Hartkäse mit dreierlei Senf
Fromage pâte dure à la trilogie de moutarde
oder / ou
Zitronentarte mit Baiserhaube
Tarte au citron meringuée
oder / ou
Schwarzwälder Kirsch Eisparfait mit Kirschenbier Sabayone
Parfait glace au forêt noir avec un sabayon au Kriek
44,00 EURO
