Gastronomisches Menu -- Menu gastronomique
 
€ 48 mit einer Vorspeise -- 1 entrée – plat – dessert
​€ 60 mit zwei Vorspeisen -- 2 entrées – plat – dessert

VORSPEISE / ENTREE

Hirschschinken – bunter Herbstsalat – Nussölvinaigrette
Jambon de cerf – petite saladefolle automne –vinaigrette à l’huile de noix
oder / or
Entenstopfleberterrine – Zwiebelkonfitüre – Brioche (+6€)
Terrine de foie gras de canard – confit oignons– brioche (+6€)
oder / or

Veg Kürbisgnocchis –Salbeibutter
Gnocchis de potiron – beurre à la sauge
oder / or
Schollenfilet – Miesmuschel – Zucchini – Hummersoße
Filet de plie – moules – courgettes – sauce homardinne
oder / or
Veg Knoblauchsuppe - Brotcroutons
Velouté blanc à l’ail – croûtonsde pain
oder / or
Kalbsbries – Apfel – Calvadoscreme – Blätterteig (+7€)
Ris de veau – pommegolden – crème calvados – feuilleté (+7€)
oder / or
Gebratene Jakobsmuschel – Spinat – Curry– Parmesan überbacken (+5€)
Noix de Saint Jacques poêlées– épinard – curry–gratin de parmesan (+5€)
oder / or
Duo – Kalbsleber – Nierchen – Lauch - Portweinsoße
Duo – rognons – foie de veau – poireaux – sauce porto

HAUPTGANG / PLAT PRINCIPAL

Kabeljau– Raerener Senf Hollandaise–Staudensellerie - Kartoffel
Filet de cabillaud – sauce hollandaise – moutarde de Raeren – céleri français
oder / or
Veg Chicorée – Pfannkuchen – Gruyère – überbacken
Crèpe – chicon – gruyère – gratinée

oder / or
Perlhuhnbrust – gefüllt - Waldpilzcreme - Kroketten
Suprême de pintade – farci – champignons de bois - croquettes
oder / or
Hasenrückenfilet – Haselnusskruste –dunkle Soße – Kartoffelgratin (+7)
Filet de râble lièvre – croûte noisettes – suce brune – gratin dauphinois (+7€)
oder / or
Ganze Seezunge - Müllerin Art – Brokkoli - Püree(+9€)
Sole entière – meunière – purée brocoli (+9€)

DESSERT


Feine Käseauswahl an Lütticher Kraut
Choix de fromages au sirop de Liège
oder / or
Tarte au chocolat – macédoines de fruits – glace vanille
Schokoladen Tarte – Obstsalat– Vanilleeis
oder / or
Soufflé glacé –Grand Marnier – mandarines
Schaumgefrorenes– GrandMarnier– Mandarinen

Wir möchten Sie, werte Gäste, darauf hinweisen, dass verschiedene Gerichte Spuren von Gluten, Laktose, usw.… enthalten können.
Im Falle von Intoleranz zögern Sie nicht, sich an uns zu wenden.
Bedienung und MwSt. inbegriffen

Certaines préparations peuvent contenir des traces de gluten, lactose, etc….
En cas d’intolérance, n’hésitez pas à nous en informer.
Service et tva tout inclus