Gastronomisches Menu -- Menu gastronomique
€ 53 mit einer Vorspeise -- 1 entrée – plat – dessert
€ 65 mit zwei Vorspeisen -- 2 entrées – plat – dessert
VORSPEISE / ENTREE
Hausgemachte Wildpastete – Preiselbeeren – Waldorfsalat – Brioche-Brot
Pâté de gibier maison – airelles – salade Waldorf – pain brioche
oder / or
Veg Rote Beete Carpaccio – Birne – mit Honig gratinierter Ziegenkäse
Carpaccio de betterave rouge – poire – fromage de chèvre gratiné au miel
oder / or
Veg Kürbisspuppe – Kernöl – Göhltaler Käse Brotcroûtons
Velouté de potiron – huile de pépins de courge – croûtons de fromage
oder / or
Buntes Fischtöpfchen – Ostender Art
Petite marmite du pécheur – ostendaise
oder / or
(+6€) Gebratene Jakobsmuscheln – Spinat – Curry – Parmesan überbacken
(+6€) Noix de Saint Jacques poêlées – épinard – curry – gratin de parmesan
oder / or
Hasenfilet – Chicorée - Blätterteig – Raerener Senfcreme
Filet de lièvre – chicon – feuilleté – crème moutarde de Raeren
HAUPTGANG / PLAT PRINCIPAL
Schellfischfilet – Lauch – Weißweincreme–Annabelle Kartoffel
Filet d’aiglefin – tombée de poireaux – crème vin blanc - Annabelle
oder / or
Veg PortobelloPilz - Fettuccini - Trüffelsoße
Champignon portobello – fettuccine – sauceauxtruffes
oder / or
Maishühnchen Brust – Maronen – Orangen-Ingwer Soße - Kartoffelgratin
Filet de poulet de maïs – marrons – sauce orange-gingembre - gratin dauphinois
oder / or
(+8 €) Hirschrückenfilet – Nußkruste – Schokoladensoße - Kroketten
(+8€) Filet de dos de biche – croûte de noix – sauce chocolat – croquettes
oder / or
(+12€)Ganze Seezunge Müllerin – kleines Gemüse –Rosmarin Drillinge
(+12€)Sole belle meunière entière –petits légumes–grenailles au romarin
DESSERT
Feine Käseauswahl an Lütticher Kraut
Choix de fromages au sirop de Liège
oder / or
Tiramisu – Spekulatius – Ananas – Rum
Tiramisu – spéculoos – ananas -rhum
oder / or
Tarte Tatin - Apfel - Mandelmilcheis
Tarte tatin – pommes - glace au lait amandes