Gastronomisches Menu -- Menu gastronomique
€ 53 mit einer Vorspeise -- 1 entrée – plat – dessert
€ 65 mit zwei Vorspeisen -- 2 entrées – plat – dessert
VORSPEISE / ENTREE
KleineTomate – graue Nordseegarnelen - Ei
Petit tomate – crevettes grises – oeuf
oder / or
Eifelrind-Carpaccio – Entenstopfleberspäne – karamellisierte Pinienkerne
Carpaccio de bœuf des Fagnes – copeaux de foie gras de canard –
pignons de pin caramélisés
oder / or
VegRote Paprika Cremesuppe – Pfeffer-Boursin – Knoblauch-Croûtons
Velouté de poivron doux – Boursin au poivre – croûtons à l’ail
oder / or
Veg Bunter Sommersalat – gebratene Pfifferlinge
Salade folle d’été – poêlée des girolles
oder / or
Wittlingfilet –Shiitake – Zitronen-Thymian-Butter -Brickblatt
Filet merlan – shiitake – beurre au thym citron- feuille de Brick
oder / or
(+5€) Gebratene Jakobsmuscheln – Spinat – Curry – Parmesan überbacken
(+5€) Noix de Saint Jacques poêlées – épinard – curry – gratin de parmesan
HAUPTGANG / PLAT PRINCIPAL
Fisch Waterzooï – buntes Gemüse – Weißwein Creme
Waterzooï de poisson – petits légumes –crème au vin blanc
oder / or
Veg Cannelloni – Spinat-Ricotta – Basilikum Pesto Soße
Cannelloni – épinard-ricotta – sauce pistou basilic
oder / or
Iberico Schweinefilet – Kirschen – Kriek Biersoße – Kohlrabi - Kartoffelstampf
Filet porc Ibérique – cerises – sauce à la Kriek - choux rave – potée
oder / or
(+7 €) Lammkrone – Petersilien-Knoblauchkruste – Kartoffelgratin
(+7 €) Couronne d’agneau – croûte persil à l’ail – gratin dauphinois
oder / or
(+9€)Ganze Seezunge Müllerin – grünerSalat –Rosmarin Drillinge
(+9€)Sole belle meunière entière –salade verte–grenailles au romarin
DESSERT
Feine Käseauswahl an Lütticher Kraut
Choix de fromages au sirop de Liège
oder / or
Passionsfrucht – Eiskuchen – Himbeeren Coulis
Gâteau glacé de fruit de la passion – coulis de framboises
oder / or
Kleine Crêpes – Pâtisserie Creme - Erdbeeren
Petites crêpes – crème pâtissière - fraises