Unser gastronomisches Menu - 44.00 €uro
Notre menu gastronomique - 44.00 €uro
Chicorée-Creme-Süppchen mit Kochschinken Klößchen
Velouté de chicons à la quenelle au jambon cuit
oder/ou
VEGE Kleine Frühlingsröllchen an Kokos Curry Soße
Petits loempias, sauce à la noix de coco et curry
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Terrine von Lachs und Rotbarsch an grüner Soße
Terrine de saumon et sébaste, sauce verte
oder/ou
Jakobsmuschelnüsschen auf Lauch an Trüffelbutter (+5€)
Noix de Saint Jacques sur lit de poireaux et beurre de truffe (+5 €)
oder/ou
VEGE Rote Bete Carpaccio mit Göhltaler Frischkäse auf Croûtons
Carpaccio de betterave rouge et croûtons au fromage frais de la
vallée de la Gueule
oder/ou
Gefüllte Pilze mit Wildhack und Parmesan überbacken
Champignons farcis au hachis de gibier et gratinés au parmesan
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Sorbet
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Geschmorte Schweinebäckchen mit Schweinefilet an Schalottensoße
Joue de porc braisé et filet de porc à la sauce aux échalottes
oder/ou
VEGE Sellerieschnitzel mit Berner Soße und Fritten
Escalope de céleri à la sauce béarnaise et frittes
oder/ou
Fasanenfilet auf Sauerkraut mit Stampf
Filet de faisan à la choucroute et purée
-oder/ou
Trio von Seezungenfilet, Seeteufel und Scampis im Sud auf feinem Gemüse (+5€)
Trio de filet de sole, lotte et scampis à la nage aux petits légumes (+5€)
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Hartkäse mit dreierlei Senf
Fromage pâte dure à la trilogie de moutarde
oder/ou
Spekulatius-Apfeltiramisu
Tiramisu aux spéculoos et pommes
oder/ou
Schokoladentarte mit Pistazieneis
Tarte au chocolat à la glace aux pistaches
