Restaurant Casino, Axel und Birgit Maassen-Keutgen, Aachener Str. 9, B - 4731 Eynatten
Telefon : +32 (0)87/86 61 00

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Freitag, 19 Juli 2019

Menu 

Terrine vom Lachs mit Dill

Terrine de saumon à l’aneth

oder/ou

Weisse Tomatencremesuppe mit Basilikum-Croutons

Velouté de tomates blanches, croûtons au basilic

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Kurz gebratenes Rindfleischcarpaccio auf Rucola und Trüffel parfümiert

Carpaccio de bœuf juste poêlé sur lit de roquettes parfumé à la truffe

oder/ou

Gebratene Entenstopfleber an Aprikosen-Chutney und Selleriepüree (+5€)

Foie gras de canard poêlé, chutney d‘abricots et purée de céleri (+5 €)

oder/ou

 Bunter Sommersalat mit gebratenen Pfifferlingen

Salade folle d’été et poêlé de girolles

oder/ou

Dorade Filet auf Spinat mit Pinienkerne und Limonen Butter

Filet de daurade à l’épinard aux pignons de pin et beurre au citron vert

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Sorbet

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Lammhüftsteak mit Rosmarin-Knoblauchbutter

Steak d’agneau beurre au romarin à l‘ail

oder/ou

Gefüllte Spitz Paprika mit Grünkernschrot und Feta, Provenzialisch

Poivron doux farci de blé vert égrugé et feta à la provençale

oder/ou

Steinbeißerfilet mit Salatcreme und Petersilienkartoffel

Filet de loup de mer à la crème de laitue et pommes de terre persillé

oder/ou

Kalbfleischröllchen mit Hummer gefüllt, an Hummersoße und Gemüsereis (+7€)

Saltimbocca de veau farci de homard, sauce homardinne et ris aux légumes (+7€)

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Hartkäse mit dreierlei Senf

Fromage pâte dure à la trilogie de moutarde

 oder/ou

Zitronentarte mit Baiserhaube

Tarte au citron meringuée

oder/ou

Schwarzwälder Kirsch Eisparfait mit Kirschenbier Sabayone

Parfait glace au forêt noir avec un sabayon au Kriek

44,00 EURO

Impressionen : Frühjahr 2019

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