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VEGE Sellerie-Kartoffelsüppchen mit Trüffel parfümiert
Velouté de céleri et pommes de terre parfumé à la truffe
oder / ou
Kleine Bisque von grauen Nordseegarnelen
Petite bisque de crevettes grises
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Wachtel an Apfel mit Calvadoscreme auf Blätterteig
Feuilleté de caille aux pommes et crème calvados
oder / ou
Seeteufelmedaillons auf Lauchbett an Beurre Blanc mit Schnittlauch (+5€)
Médaillons de lotte à la tombée de poireaux beurre blanc à la ciboulettes (+5€)
oder / ou
VEGE Brokkolitatar auf Rote Beete mit Göhtaler Frischkäse, Granatapfel
Tatar de brocoli, betterave rouge, fromage frais de Göhltaler, pomme grenade
oder / ou
Felsenaustern auf Eis oder überbacken mit Knoblauchbutter
Huitres creuses sur glace ou gratinées au beurre à l’ail
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Sorbet
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Entenbrüstchen an Orangen-Ingwer Soße
Filet de canette sauce orange et gingembres
oder / ou
VEGE Quinoa-Bratlinge auf Erbsensoße an Möhrenpürre
Fricadelle de quinoa sur coulis de petit pois et purée de carottes
oder / ou
Rotbarschfilet mit Kräutersoße und grünem Spargel Risotto
Filet de sébaste sauce aux herbes fraiches et risotto asperges vertes
oder / ou
Trilogie vom Kalb Medaillon, Bries und Leber mit Körnersenfcreme (+7€)
Trilogie de veau, médaillon-foie-ris de veau crème à la moutarde en grain à l’ancienne (+7€)
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Feine Käseauswahl an Lütticher Kraut
Choix de fromages au sirop de Liège
oder / ou
Biskuitrolle mit Haselnusscreme an Vanillesoße
Rouleau de biscuit farci de crème noisette à la sauce vanille
oder / ou
Karamellisierte Ananasscheibe mit Pina Colada Eisparfait
Tranche d’ananas caramélisée parfait glacé pina colada
45,00 EURO
