Restaurant Casino, Axel und Birgit Maassen-Keutgen, Aachener Str. 9, B - 4731 Eynatten
Telefon : +32 (0)87/86 61 00

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Donnerstag, 21 März 2019

Unser gastronomisches Menu - 44.00 €uro

Notre menu gastronomique - 44.00 €uro

VEGE   Spinatcremesuppe mit Wachtelei und Petersilienwurzel

Velouté d’épinards, œuf de caille et racine de persil

oder/ou

Gebratene Blutwurst auf Kraussalat an Senfdressing

Boudin noir poêlé sur lit de salade frisée à la moutarde

*****

Hausgeräucherter Lachs an Orangen- Fenchelsalat

Saumon fumé maison à la salade de fenouil à l‘orange

oder/ou

Frittierter grüner Spargel mit gebratener Entenstopfleber (+5€)

Asperges vertes frites et foie gras de canard poêlé (+5 €)

oder/ou

VEGE  Val Dieu Käsekroketten an Birnenchutney

Croquette de fromage Val Dieu, chutney de poires

oder/ou

Ravioli gefüllt mit Scampis an Basilikumbutter

Ravioli farci de scampis au beurre blanc basilic

*****

Sorbet

*****

Kaninchenschenkel in Rosmarincreme

Cuisse de lapin, sauce crème romarin

oder/ou

VEGE   Gemüsemix im Brickblatt Knuspermantel

Croustillant aux petits légumes

oder/ou

Skrei Kabeljaufilet an Rote-Bete-Risotto und Meerrettichschaum

Filet de cabillaud skrei au risotto de betteraves rouges et sauce au raifort

-oder/ou

Rinderfilet an Merlot Soße mit frischen Schalotten (+5€)

Filet de bœuf sauce Merlot et échalotes fraîches (+5€)

*****

Hartkäse mit dreierlei Senf

Fromage pâte dure à la trilogie de moutarde

oder/ou

Schaumgefrorenes von Grand Marnier

Soufflé glacé au Grand Marnier

oder/ou

Karamelisierte Ananas mit Vanilleeis in Kokosnuss

Ananas caramélisé à la glace vanille et noix de coco

 

Impressionen : Frühjahr 2018

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