Gastronomisches Menu -- Menu gastronomique
 
€ 53 mit einer Vorspeise -- 1 entrée – plat – dessert
​€ 65 mit zwei Vorspeisen -- 2 entrées – plat – dessert

VORSPEISE / ENTREE

Rotbarsch Terrine – kleiner Spargelsalat – grüne Soße
Terrine de sébaste – salade asperges – sauce verte

oder / or

Eifelrind-Carpaccio – Entenstopfleberspäne – karamellisierte Pinienkerne 
Carpaccio de bœuf des Fagnes – copeaux de foie gras de canard – 
pignons de pin caramélisées

oder / or

VegSpargelcremesuppe – Bärlauch – (+ Geflügelklößchen)
Velouté d’asperges – ail d’ours – (+ quenelle de volaille)

oder / or

Veg Spargel - Flämische Art
Asperges - flamande

oder / or

Bunte Fischsuppe – Rouille – Croûtons 
Soupe de poisson – rouille – croûtons

oder / or

(+5€) Gebratene Jakobsmuscheln – Spinat – Curry – Parmesan überbacken 
(+5€) Noix de Saint Jacques poêlées – épinard – curry – gratin de parmesan 

HAUPTGANG / PLAT PRINCIPAL

Schollenfilet gebraten –mediterran - Stampf
Filet de plie – méditerranéen – potée de pommes de terre

oder / or

Veg Gebratener Romanasalat – Perlgraupen-Risotto
Salade Roma poêlée  – risotto d’orge perlé 

oder / or

Kalbssteak – Spargel – Estragon Hollandaise
Steak de veau – asperges – sauce hollandaise à l’estragon 

oder / or

(+7 €) Lammkrone – Petersilien-Knoblauchkruste – Kartoffelgratin 
(+7€) Couronne d’agneau – croûte persil à l’ail – gratin dauphinois

oder / or

(+9€)Ganze Seezunge Müllerin – grünerSalat – Annabelle Kartoffel
(+9€)Sole belle meunière entière –salade verte–pdt. Annabelle 

DESSERT


Feine Käseauswahl an Lütticher Kraut
Choix de fromages au sirop de Liège

oder / or

Rhabarber Tarte Tatin – Joghurteis 
Tarte tatin de rhubarbe – glace yaour

oder / or

Erdbeeren Trilogie
Trilogie de fraises


Wir möchten Sie, werte Gäste, darauf hinweisen, dass verschiedene Gerichte Spuren von Gluten, Laktose, usw.… enthalten können.
Im Falle von Intoleranz zögern Sie nicht, sich an uns zu wenden.
Bedienung und MwSt. inbegriffen

Certaines préparations peuvent contenir des traces de gluten, lactose, etc….
En cas d’intolérance, n’hésitez pas à nous en informer.
Service et tva tout inclus
Wir möchten Sie, werte Gäste, darauf hinweisen, dass verschiedene Gerichte Spuren von Gluten, Laktose, usw.… enthalten können.
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Certaines préparations peuvent contenir des traces de gluten, lactose, etc….
En cas d’intolérance, n’hésitez pas à nous en informer.
Service et tva tout inclus