Restaurant Casino, Axel und Birgit Maassen-Keutgen, Aachener Str. 9, B - 4731 Eynatten
Telefon : +32 (0)87/86 61 00

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Mittwoch, 19 Dezember 2018

Unser gastronomisches Menu - 44.00 €uro

Notre menu gastronomique - 44.00 €uro

VEGE  Kartoffelsüppchen mit Trüffel parfümiert

Velouté Parmentier parfumé à la truffe

oder/ou

Fasanenbrühe mit Frittaten

Consommé de faisan et crêpe en julienne

*****

Felsenaustern auf Eis oder mit Knoblauchbutter überbacken

Huîtres creuses sur glace ou gratinées au beurre à l’ail

oder/ou

Seezungenfilets Kardinal (+5€)

Filets de sole Cardinal (+5 €)

oder/ou

VEGE  Kürbisquiche

Quiche au potiron

oder/ou

Ententrilogie an kleinem Wintersalat mit Nussöl

Trilogie de canard et sa salade hivernale à l’huile de noix

*****

Sorbet

*****

Hirschkuhfilet an dunkler Soße mit Schokolade (+7€)

Filet de biche sauce brune au chocolat (+7€)

oder/ou

VEGE  Spinat mit Ziegenkäse im Knuspermantel an Paprikacoulis

Feuille de brick farcie à l’épinard et fromage de chèvre sur coulis de poivrons

oder/ou

Cordon Bleu vom Kalb an Sherry-Creme

Cordon-bleu de veau crème au Sherry

-oder/ou

Wolfsbarsch an Gartenkresse-Soße mit Lauchstampf

Filet de bar sauce cressonnette et potée aux poireaux

*****

Kleiner Käseteller an Lütticher Sirup

Petite assiette de fromage au sirop de Liège

oder/ou

Charlotte von Aachener Printen

Charlotte au pain d’épices d’Aix-la-Chapelle

oder/ou

Ofenapfel mit Nugateisparfait

Pomme au four et parfait glacé au nougat

Impressionen : Frühjahr 2018

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