Menu
Spargelcremesuppe mit Geflügelsaté
Velouté d’asperges crémée au saté de volaille
oder / ou
VEGE Tomate-Mozzarella Türmchen mit Basilikum
Petite tourelle de tomate-mozzarella au basilic
***
Spargel mit Räucherlachs, Mousseline überbacken
Asperges au saumon fumé à la sauce mousseline gratinée
oder / ou
Halber Babyhummer auf grünem Spargel Risotto mit Trüffelduft (+5€)
Demi homard de puce au risotto d’asperge vertes parfumé à la truffe (+5 €)
oder / ou
VEGE In Tempura Teig frittierte Pilze an Tartar Soße
Tempura aux champignons frits sauce tartare
oder / ou
Lamm-Carpaccio mit Bärlauchpesto
Carpaccio d’agneau au pistou d’ail des ours
***
Sorbet
***
Schollenfilets auf Spargelragout Ostender Art
Filet de plie au civet d’asperges à l’Ostendaise
oder / ou
VEGE Kartoffel-Spargelauflauf mit Göhltaler Frischkäse
Gratin de pommes de terre aux asperges et fromage frais de vallée de la Gueule
oder / ou
Entenbrust mit Pfirsich, Rhabarber und Thymian
Filet de canard à la pêche, rhubarbe et thym
oder / ou
Kalbsmedaillon mit Kalbsbries an Portwein Soße (+7€)
Médaillon et ris de veau, sauce au porto (+7€)
***
Hartkäse mit dreierlei Senf
Fromage pâte dure à la trilogie de moutarde
oder / ou
Erdbeer-Vanilleeisparfait mit Erdbeeren
Parfait glacé à la fraise et vanille, fraise fraîche
oder / ou
Duo von weißer und schwarzer Schokoladenmousse
Duo de mousse au chocolat blanc et noir
44,00 EURO
