Restaurant Casino, Axel und Birgit Maassen-Keutgen, Aachener Str. 9, B - 4731 Eynatten
Telefon : +32 (0)87/86 61 00

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Mittwoch, 23 Januar 2019

Unser gastronomisches Menu - 44.00 €uro

Notre menu gastronomique - 44.00 €uro 

Chicorée-Creme-Süppchen mit Kochschinken Klößchen

Velouté de chicons à la quenelle au jambon cuit

oder/ou

VEGE  Kleine Frühlingsröllchen an Kokos Curry Soße

Petits loempias, sauce à la noix de coco et curry

*****

Terrine von Lachs und Rotbarsch an grüner Soße

Terrine de saumon et sébaste, sauce verte

oder/ou

Jakobsmuschelnüsschen auf Lauch an Trüffelbutter (+5€)

Noix de Saint Jacques sur lit de poireaux et beurre de truffe (+5 €)

oder/ou

VEGE  Rote Bete Carpaccio mit Göhltaler Frischkäse auf Croûtons

Carpaccio de betterave rouge et croûtons au fromage frais de la

vallée de la Gueule

oder/ou

Gefüllte Pilze mit Wildhack und Parmesan überbacken

Champignons farcis au hachis de gibier et gratinés au parmesan

*****

Sorbet

*****

Geschmorte Schweinebäckchen mit Schweinefilet an Schalottensoße

Joue de porc braisé et filet de porc à la sauce aux échalottes

oder/ou

VEGE  Sellerieschnitzel mit Berner Soße und Fritten

Escalope de céleri à la sauce béarnaise et frittes

oder/ou

Fasanenfilet auf Sauerkraut mit Stampf

Filet de faisan à la choucroute et purée

-oder/ou

Trio von Seezungenfilet, Seeteufel und Scampis im Sud auf feinem Gemüse (+5€)

Trio de filet de sole, lotte et scampis à la nage aux petits légumes (+5€)

*****

Hartkäse mit dreierlei Senf

Fromage pâte dure à la trilogie de moutarde

oder/ou

Spekulatius-Apfeltiramisu

Tiramisu aux spéculoos et pommes

oder/ou

Schokoladentarte mit Pistazieneis

Tarte au chocolat à la glace aux pistaches

Impressionen : Frühjahr 2018

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