Gastronomisches Menu -- Menu gastronomique
€ 56 mit einer Vorspeise -- 1 entrée – plat – Dessert
€ 69 mit zwei Vorspeisen -- 2 entrées – plat – Dessert
VORSPEISE / ENTREE
VitelloTonnato – Thunfisch – Kapern
Vitellotonnato – thon – câpres
oder / or
Tartarvom Eifelrind – Sommertrüffel-Mayonnaise – frittiertes Eigelb
Tartare de bœuf de fagne – mayonnaise truffe d’été – jaune d’œuf frit
oder / or
Veg Zucchinicarpaccio – feine Gemüsemarinade –Rucola
Carpaccio de courgettes – marinade de légumes fins – roquette
oder / or
Veg Weisse Tomatencremesuppe– Bruschetta – Tomate - Basilikum
Velouté de tomate blanches – bruschetta tomate – basilic
oder / or
(+6€) Gebratene Jakobsmuscheln – Spinat – Curry – Parmesan überbacken
(+6€) Noix de Saint Jacques poêlées – épinard – curry – gratin de parmesan
oder / or
Kaninchenfilet – Ardennerschinken - Pfifferlinge – Creme
Filet de lapin – jambon d’ Ardenne – girolles – crème
HAUPTGANG / PLAT PRINCIPAL
Wolfsbarsch – Muscheln – Safrancreme – kleines Gemüse
Filet de bar – moules – crème safran – petits légumes
oder / or
Veg Paprika – Aubergine – Fetakäse – Grünkern
Poivron – aubergine – feta – grains d’épautre
oder / or
Entenbrust – Kirschenbier Soße – Kartoffelgratin
Suprême de canard – sauce bière à la Kriek -gratin dauphinois
oder / or
(+8 €) Lammkrone – Petersilien-Knoblauchkruste – Mediterran Stampf
(+8€) Couronne d’agneau – croûte persil à l’ail – purée méditerranéenne
oder / or
(+12€)Ganze Seezunge Müllerin – Salat -Fritten
(+12€)Sole belle meunière entière –salade – frites
DESSERT
Feine Käseauswahl an Lütticher Kraut
Choix de fromages au sirop de Liège
oder / or
Zitronentörtchen – Blaubeeren – Baiser
Tartelette citron – myrtilles – baiser
oder / or
Rote Früchte – Joghurteis – Minze – Crumbles
Fruits rouges – glace yaourt – menthe - crumbles