Gastronomisches Menu -- Menu gastronomique
 
€ 52 mit einer Vorspeise -- 1 entrée – plat – dessert
​€ 64 mit zwei Vorspeisen -- 2 entrées – plat – dessert

VORSPEISE / ENTREE

Tartar von Dorade – Gemüsemarinade - Avocado  
Tartare de daurade – marinade petits légumes – avocat

oder / or

Gebratene Blutwurst – Endivien Kraussalat – Raerener Senfdressing
Boudin noir poêlé – salade frisée – dressing à la moutarde de Raeren

oder / or

Veg Kürbis Gnocchi – Kerne - Majoranbutter
    Gnocchis de potiron – graines de courge – marjolaine

oder / or

Seewolf –  Gemüse-Julienne –Brickmantel - Nantua
Loup de mer – julienne de légumes – feuille de Brick – sauce Nantua

oder / or

Veg Maronensuppe - Sahnehaube
    Soupe aux marrons – bonnet de crème

oder / or

Kalbsbries – Puy Linsen – Speck (+7€)
Ris de veau poêlé – lentilles de Puy - lard (7€)

oder / or

Gebratene Jakobsmuscheln – Spinat – Curry– Parmesan überbacken (+5€)
Noix de Saint Jacques poêlées– épinard – curry–gratin de parmesan (+5€)

HAUPTGANG / PLAT PRINCIPAL

Heilbuttfilet – Pistazienkruste – Mandel - Orangensoße
Filet de flétan – coûte de pistache – amande – sauce à l’orange

oder / or

Veg Paniertes Sellerieschnitzel – Paprikacoulis – Pilaw Reis
    Escalope céleri panée – coulis poivrons – riz pilaf

oder / or

Eingekochte Entenkeule knusprig - Spitzkohl
Croustillantde cuisse de canard confite –– choux pointu

oder / or

Filet und Burger vom Eifelrind – Pfeffercreme – Rosmarinkartöffelchen (+5 €)
Filet et burger de bœuf de fagnes – poivre crème – grenaille romarin (+5€)

oder / or

Ganze Seezunge Müllerin –Lauchstampf(+9€)
Sole belle meunière entière– potée de poireaux(+9€)

DESSERT


Feine Käseauswahl an Lütticher Kraut
Choix de fromages au sirop de Liège

oder / or

Lauwarmer Schokoladentarte – Birne - Zimteis
Tarte au chocolat tiède – poire – glace à la cannelle

oder / or

Schaumgefrorenes – Grand Marnier
Soufflé glacé au Grand Marnier


Wir möchten Sie, werte Gäste, darauf hinweisen, dass verschiedene Gerichte Spuren von Gluten, Laktose, usw.… enthalten können.
Im Falle von Intoleranz zögern Sie nicht, sich an uns zu wenden.
Bedienung und MwSt. inbegriffen

Certaines préparations peuvent contenir des traces de gluten, lactose, etc….
En cas d’intolérance, n’hésitez pas à nous en informer.
Service et tva tout inclus
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En cas d’intolérance, n’hésitez pas à nous en informer.
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