Unser gastronomisches Menu - 44.00 €uro
Notre menu gastronomique - 44.00 €uro
VEGE Kartoffelsüppchen mit Trüffel parfümiert
Velouté Parmentier parfumé à la truffe
oder/ou
Fasanenbrühe mit Frittaten
Consommé de faisan et crêpe en julienne
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Felsenaustern auf Eis oder mit Knoblauchbutter überbacken
Huîtres creuses sur glace ou gratinées au beurre à l’ail
oder/ou
Seezungenfilets Kardinal (+5€)
Filets de sole Cardinal (+5 €)
oder/ou
VEGE Kürbisquiche
Quiche au potiron
oder/ou
Ententrilogie an kleinem Wintersalat mit Nussöl
Trilogie de canard et sa salade hivernale à l’huile de noix
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Sorbet
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Hirschkuhfilet an dunkler Soße mit Schokolade (+7€)
Filet de biche sauce brune au chocolat (+7€)
oder/ou
VEGE Spinat mit Ziegenkäse im Knuspermantel an Paprikacoulis
Feuille de brick farcie à l’épinard et fromage de chèvre sur coulis de poivrons
oder/ou
Cordon Bleu vom Kalb an Sherry-Creme
Cordon-bleu de veau crème au Sherry
-oder/ou
Wolfsbarsch an Gartenkresse-Soße mit Lauchstampf
Filet de bar sauce cressonnette et potée aux poireaux
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Kleiner Käseteller an Lütticher Sirup
Petite assiette de fromage au sirop de Liège
oder/ou
Charlotte von Aachener Printen
Charlotte au pain d’épices d’Aix-la-Chapelle
oder/ou
Ofenapfel mit Nugateisparfait
Pomme au four et parfait glacé au nougat
