Gastronomisches Menu -- Menu gastronomique
 
€ 50 mit einer Vorspeise -- 1 entrée – plat – dessert
​€ 62 mit zwei Vorspeisen -- 2 entrées – plat – dessert

VORSPEISE / ENTREE

Hummerschaumbrot – Avocado – Feldsalat – Sherry Vinaigrette
Mousse de homard – avocat – salade de blé – vinaigrette xérès

oder / or

Rindertartar – Wachtelei - Rettich Salat
Tartare de bœuf – œuf de caille – salade de radis

oder / or

Veg Buntes Tomaten-Carpaccio – Büffel Mozzarella – Basilikum - Olivenöl
Carpaccio de tomate multicolore – mozzarella de buffle – basilic – huile d’olive

oder / or

Fischsuppe – Rouille – Croûtons – Käse
Soupe de poissons – rouille – croûtons – fromage râpé

oder / or

Veg Zuchinisuppe – Sauerrahm – Gnocchis
Velouté de courgettes – crème épaisse – gnocchis 

oder / or

Gebratene Entenstopfleber – Honig-Balsamico Apfel (+7€)
Foie gras de canard poêlé – pomme miel balsamique (7€)

oder / or

Gebratene Jakobsmuscheln – Spinat – Curry– Parmesan überbacken (+5€)
Noix de Saint Jacques poêlées– épinard – curry–gratin de parmesan (+5€)

HAUPTGANG / PLAT PRINCIPAL

Wolfsbarsch – kleines Gemüse – Muscheln – Safrancreme 
Filet de bar – petits légumes – moules – crème safran 

oder / or

Veg Rote Beete Risotto – Wallnüsse – Granny Smith -Frittierter Feta Käse
Risotto de betterave rouge – cerneaux de noix – granny Smith – feta frite

oder / or

Entenbruststreifen – Kriek-Bier Soße – Gratin dauphinois
Aiguillètes de canard – sauce à la Kriek – gratin dauphinois

oder / or

Kalbmedaillon – knuspriges Kalbsbries - Pfifferlinge– Cognaccreme (+7 €)
Médaillon et ris de veau – sauté de girolles – Crème Fine Champagne (+7€)

oder / or

Ganze Seezunge Müllerin – Lauchstampf(+9€)
Sole belle meunière entière– potée de poireaux (+9€)

DESSERT


Feine Käseauswahl an Lütticher Kraut
Choix de fromages au sirop de Liège

oder / or

Panna cotta – Bourbon Vanille–Pflaumenkompott
Panna cotta – vanille bourbon – compote des prunes

oder / or

Karamellisierte Ananasscheiben - Pistazieneisparfait
Tranche ananas caramélisée – parfait glacé pistache


Wir möchten Sie, werte Gäste, darauf hinweisen, dass verschiedene Gerichte Spuren von Gluten, Laktose, usw.… enthalten können.
Im Falle von Intoleranz zögern Sie nicht, sich an uns zu wenden.
Bedienung und MwSt. inbegriffen

Certaines préparations peuvent contenir des traces de gluten, lactose, etc….
En cas d’intolérance, n’hésitez pas à nous en informer.
Service et tva tout inclus
Wir möchten Sie, werte Gäste, darauf hinweisen, dass verschiedene Gerichte Spuren von Gluten, Laktose, usw.… enthalten können.
Im Falle von Intoleranz zögern Sie nicht, sich an uns zu wenden.                                                                            
Bedienung und MwSt. inbegriffen
Certaines préparations peuvent contenir des traces de gluten, lactose, etc….
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Service et tva tout inclus