Gastronomisches Menu -- Menu gastronomique
 
€ 55 mit einer Vorspeise -- 1 entrée – plat – dessert
​€ 68 mit zwei Vorspeisen -- 2 entrées – plat – dessert

VORSPEISE / ENTREE

Geflügelaspik – Erbsencoulis – Speckchips
Volaille en aspic – coulis de petits pois – chips au lard 

oder / or

Hausgeräucherter Lachs – Fenchel-Orangensalat
Saumon fumé maison – salade fenouil-orange 

oder / or

Veg Waldpilzsüppchen – Knoblauch Croûtons
    Velouté aux champignons des bois – croûtons à l’ail

oder / or

Veg Kürbis Gnocchi – geröstete Kürbiskerne – Majoran Butter
    Gnocchis au potimarron – graines courges rôties – beurre marjolaine

oder / or

(+6€) Gebratene Jakobsmuscheln – Spinat – Curry – Parmesan überbacken
(+6€) Noix de Saint Jacques poêlées – épinard – curry – gratin de parmesan

oder / or

Rehpfeffer im Weck – Sellerie 
Civet de chevreuil en Weck – céleri

HAUPTGANG / PLAT PRINCIPAL

Kabeljaurücken – Hollandaise von Val Dieu blond Bier – kleines Gemüse 
Dos de cabillaud – hollandaise à la bière de Val Dieu blonde – petits légumes

oder / or

Veg Auflauf von Chicorée im Crêpe - Annabelle
    Gratin de chicon en crêpes - Annabelle

oder / or

Kleine eingekochte Entenkeule knusprig – Puy Linsen – Püree 
Cuisse de canard confit croquant – lentilles de Puy – purée 

oder / or

(+8 €) Eifelrinderfilet Hof Eichenhardt Amel – Markkruste –Bordelaiser Soße
(+8€) Filet de bœuf Hof Eichenhardt Amel – croûte à la moelle – sauce bordelaise

oder / or

(+12€)Ganze Seezunge Müllerin – Brokkoli –Rosmarin Drillinge
(+12€)Sole belle meunière entière –brocoli–grenailles au romarin

DESSERT

Feine Käseauswahl an Lütticher Kraut
Choix de fromages au sirop de Liège

oder / or

Bayrische Creme – Klementinen – Nüsse
Crème bavaroise – clémentine – noix 

oder / or

Vanilleeis Parfait - Eierlikör – Birne Helene 
Parfait glacé à la vanille – avocat – poire belle Hélène

Wir möchten Sie, werte Gäste, darauf hinweisen, dass verschiedene Gerichte Spuren von Gluten, Laktose, usw.… enthalten können.
Im Falle von Intoleranz zögern Sie nicht, sich an uns zu wenden.
Bedienung und MwSt. inbegriffen

Certaines préparations peuvent contenir des traces de gluten, lactose, etc….
En cas d’intolérance, n’hésitez pas à nous en informer.
Service et tva tout inclus
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En cas d’intolérance, n’hésitez pas à nous en informer.
Service et tva tout inclus