Lachstartar – Räucherlachs - Meerrettichcreme
Tartare de saumon – saumon fumé – raifort   
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Seewolfmedaillon – Spargelragout - Schnittlauchcreme
Médaillon de loup de mer – ragoût d’asperges – crème ciboulette
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Gebratene Jakobsmuscheln – Spinat – Curry – Parmesan überbacken Noix de Saint Jacques poêlées – épinard – curry – gratin de parmesan
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Kalbsbries Kross – Spitzkohl - Zitronenbutter
Ris de veau croustillant – chou pointu – beurre citron
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Lammkrone – Bärlauchkruste – Kartoffelgratin 
Couronne d’agneau – croûte à l’ail d’ours – gratin dauphinois 
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Lauwarmer Schokoladen Tarte - Birneneis
Tarte au chocolat tiède – glace à la poire