Geräucherte Entenbrust – Rillette – Lebermousse - kleiner Feldsalat – Nussölvinaigrette
Magret de canard fumé - rillette – mousse de foie – petite salade de mâche – vinaigrette à l’huile de noix    
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Lachs und Seezungenfiletröllchen - Zucchini - Zitronenbutter
Rouleaux de filet sole et saumon – courgette – beurre blanc citronné 
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Gebratene Jakobsmuschel – Spinat – Curry – Parmesan überbacken
Noix de Saint Jacque poêlé – épinard – curry – gratin de parmesan ******
Geschmorte Schweinebäckchen – Selleriepüree - Trüffel parfümiert
Joue de porc braisée – purée de céleri – parfumé à la truffe
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Kalbssteak und Bries ArdennerArt
Steak et ris de veau à l’ardennaise
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Apfel Beignets – Mascarpone Eis
Beignets de pommes – glace au mascarpone